TACCHINO CON
PANCETTA
O'Corcovado: ristorante brasiliano
Cerchi un ristorante con il “Perù con bacon”? Noi del ristorante brasiliano O’Corcovado siamo disponibili a guidarti in un percorso gastronomico succulento che ti farà capire di essere capitato nel posto giusto.
La prima indicazione che dobbiamo darti riguarda l’etimologia: in Brasile il termine “perù” non indica solamente lo Stato Sudamericano, ma è anche il nome di un volatile, il tacchino.
Ti stai domandando cosa c’entra il tacchino con il nostro ristorante brasiliano vicino a Bologna? Quando un italiano pensa al churrasco, le prime immagini che gli vengono in mente sono bistecche di manzo cotte alla brace. Tuttavia devi sapere che solo originariamente la tradizione del churrasco escludeva tipi di carne diversi da quella bovina. Con il tempo, in seguito alla nascita delle churrascarias, la cottura sulla spada ha iniziato a includere diverse specialità di carne, come maiale, pollo e tacchino.
Allora, quando uno dei nostri abili camerieri passerà al tuo tavolo chiedendoti se vuoi assaggiare una fetta di “perù con bacon” saprai che si tratta del “tacchino con pancetta” e che non è assolutamente una ricetta peruviana!
Nel rodizio di churrasco che offriamo nel nostro ristorante brasiliano vicino a Bologna puoi fare un assaggi a volontà di “peru con bacon” senza il bisogno di aspettare Natale o Capodanno. Questo perché in Brasile, come negli Stati Uniti, la carne di tacchino è considerata un piatto da festa, cucinato soprattutto in occasione della notte di Natale o di Capodanno perché rappresenta un buon auspicio.
Diversamente dalla ricetta natalizia che prevede la preparazione del tacchino ripieno, il piatto che proponiamo al nostro ristorante rispetta invece le regole del churrasco: uno dei nostri esperti passadores si presenterà con un pezzo di carne cotto direttamente sulla spada e ricoperto da un velo di pancetta: per completare in bellezza la tua cena brasiliana vicino a Bologna!
Per una vera cena brasiliana vicino a Modena vieni a trovarci nella nostra churrascaria O’Corcovado: siamo a Casalecchio di Reno, in via Guido Rossa, 10.
